ARROZ CON LECHE, CIRUELAS Y CANELA (TMX)

INGREDIENTES:

• Arroz con leche:
• 500 gramos de leche
• 50 gramos de azúcar
• 1 pellizco de sal
• 120 gramos de arroz redondo
• 120 gramos de nata
• Ciruelas con canela:
• 400 gramos de agua
• 500 gramos de ciruelas rojas cortadas en mitades sin hueso
• 1 cucharada sopera de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
• 40 gramos de Armagnac o de brandy

PREPARACIÓN:

1. Arroz con leche:
2. Poner en el vaso de Thermomix, la leche, el azúcar y la sal. Programar 5 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 1.
3. Añadir el arroz y programar 35 minutos a temperatura 90 grados giro a la izquierda, velocidad cuchara,sin poner el cubilete en el bocal.
4. Agregar la nata y remover, 6 segundos, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacar y reservar en un bol, y dejar enfriar.
5. Ciruela con canela:
6. Lavar el vaso, echar en él el agua, y colocar el recipiente varoma en su posición de cocinar al vapor, con las ciruelas dentro. Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7. Poner las ciruelas en un bol, mezclarlas con el azúcar y la canela, y regar con el Armagnac o brandy. Dejarlo templar.
8. Servirlo en vasos o copas, alternando capas de arroz y de ciruelas.
9. SUGERENCIA: Puede tomarse templado o frío, está riquísimo igual.
10. Podemos hacer el arroz con leche, e ir alternado al ir a servirlo, una capa de arroz otra de confitura del sabor que nos guste, otra de arroz y acabar con una de confitura. Las más lucidas, por su color serían las de fresa, arándanos, fresas del bosque, frambuesa, melocotón etc. etc.
11. RICO, RICO, EN MAYUSCULAS.