ARROZ CREMOSO VEGETARIANO (TMX)
INGREDIENTES: (4 personas)
- 4 dientes de ajo pelados
- 160 gramos de cebolla a trozos de 2 ó 3 centímetros
- 70 gramos de pimiento rojo a trozos de 2 ó 3 centímetros
- 70 gramos de pimiento verde a trozos de 2 ó 3 centímetros
- 50 gramos de aceite de oliva
- 200 gramos de champiñones troceados a cuartos
- 200 gramos de calabacín cortado en dados de 1 centímetro
- 160 gramos de judías verdes a trozos de 2 centímetro ( pueden ser congeladas)
- 270 gramos de arroz de grano redondo
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 cucharada sopera de pimentón molido
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita pequeña de colorante
- 870 gramos de agua
- 400 gramos de garbanzos cocidos
ELABORACIÓN:
- Poner en el vaso los ajos pelados y picar 2 segundos a velocidad 7.
- Añadir la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite, y programar 10 minutos a temperatura 120 grados, velocidad cuchara.
- Al término, bajar los restos de las paredes y la tapa con ayuda de la espátula, mezclar todo bien, y trocear 2 segundos a velocidad 4.
- (La receta de Cookidoo pone 4 minutos, pero como ya están cortados, y no me gusta el trozo tan pequeño, yo lo troceo sólo 2 segundos a velocidad 4).
- Incorporar los champiñones, el calabacín, y las judías verdes y sofreír, 3 minutos a 120 grados, giro inverso, velocidad cuchara. Agregar el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, el colorante, la sal y el agua, y situar el varoma en su posición, metiendo dentro los garbanzos. (Si son comprados cocidos, tirar el agua que hay en el frasco y enjuagarlos), si los acabamos de cocer nosotros y están calientes no importa ponerlos en el recipiente varoma.
- Tapar el varoma y programar 15 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara. (Si no calentamos los garbanzos en el varoma programar el mismo tiempo a temperatura 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara.
- Al terminar el tiempo, retirar el varoma, y poner los garbanzos en una fuente o recipiente donde vamos a poner todo el contenido del vaso. Verter el arroz encima de los garbanzos y mezclar bien y delicadamente con la espátula. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
Este arroz buenísimo, al día siguiente, sigue estando muy bueno.
