RISOTTO CON PHILADELPHIA (Thermmomix)
INGREDIENTES:
- 200 gramos de queso de Philadelphia original
- 360 gramos de arroz Arborio o Carnaroli
- 1.050 gramos de caldo de pollo muy caliente
- 8 ajetes
- 1 corrito de vinoblanco
- 40 gramos de mantequilla
- 30 gramos de aceite de oliva
- 80 gramos de pimientos de piquillo
- 100 gramos de beicon
- Sal (una cucharadita)
- Pimienta negra molida (opcional)
PREPARACIÓN:
- Poner los ajetes troceados, el beicon, en el vaso de thermomix y trocear 2 segundos a velocidad 5 , si vemos que nos ha quedado grande, darle un minuto más (debe quedar troceado pequeño) y agregar el aceite y la mantequilla, y programar 6 minutos, temperatura 100 grados giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Añadir la sal y la pimienta si la hubiese (tener en cuenta que si el caldo lleva sal, ojo con ella, si ponemos que sea poca. Poner la mariposa en las cuchillas agregar el arroz y sofreír, 3 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
- Agregarle, un chorrito de vino blanco, y programar 5 minutos, a la misma temperatura y velocidad , y pasado este tiempo, añadir el caldo de pollo calentito y programar 10 minutos, a temperatura 100 grados, y velocidad 1.
- Añadirle el pimiento de piquillo troceadito pequeño, y el queso mezclándolo bien con la ayuda de la espátula, y volver a programar 1 minuto a temperatura varoma, velocidad cuchara. Servir inmediatamente. RICO, RICO, RICO.
- La fotografía superior es de la Página de Restaurantes Palma
