ESPUMA DE MELOCOTON (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 300 gramosde melocotón en trozos congelado
• 100 gramos de azúcar
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 2 claras

PREPARACIÓN:

1. Glasear el azúcar durante 15 segundos a velocidad 5-10 progresiva.
2. Poner la fruta y el zumo programando 30 segundos a velocidad 5-10 progresiva. Tiene que quedar como una crema.
3. Bajar la fruta de las paredes con la espátula.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras programando 3 minutos a velocidad 3 ½.