LECHE Y BIZCOCHO DE ALMENDRAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Leche de almendras:
250 gramos de almendra cruda
100 gramos de azúcar
1 litrode agua
Bizcocho:
la pasta de las almendras sobrante
4 huevos
100 gramos de azúcar
50 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de postre de levadura en polvo: El canario ó Royal
1 molde de 20 centímetros de bizcocho
mantequilla y harina para poner al molde.

PREPARACIÓN:

Leche de almendras

Ponemos en el vaso de thermomix, (casi todos los ingredientes de la leche de almendras) el azúcar, la mitad del agua (medio litro) y la almendra y triturar 2 minutos a velocidad máxima. Seguidamente, añadimos el resto del agua y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Colamos con una gasa ó colador de tela, escurriendo bien, con presión, y guardando el sobrante para hacer el bizcocho.
Ponemos la leche a enfriar y estará lista para tomar, cuando esté bien fría. Precalentamos el horno durante 10 minutos a 220º
Bizcocho:
Sin lavar el vaso de thermomix, le echamos la pasta sobrante de las almendras, el azúcar, los huevos, la harina, y la levadura en polvo, y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
Engrasamos el molde con la mantequilla, y la espolvoreamos con un poco de harina, para que no se pegue, y echamos toda la mezcla del vaso. Bajamos la potencia del horno a 180º, con calor arriba y abajo, durante 25 ó 30 minutos, (dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno) cuando tenga color, metemos la punta de un cuchillo, y si no sale mojado, aunque esté húmedo, ya estará listo. Abrimos el horno a la mitad y esperamos unos minutos, para abrirlo del todo y entonces sacamos el bizcocho (esto es para que no se baje, con el cambio brusco de temperatura) lo podemos tomar acompañado de la leche fresquita de almendra, y el bizcocho puede estar caliente o frío, al gusto.
NOTA:A mí me gusta poner en los panes, bizcochos etc. etc. Medio vasito de agua (que no sea cristal, puede ser barro o dúrales, para que no se rompa, para que el horno tenga humedad)
Y LISTO Y RIIIIIIIIIIICO.