CERDO AGRIDULCE (TMX)

INGREDIENTES:

Carne:

• 800 gr. de magro de cerdo en trozos de 2-3 centímetros
• 2 huevos
• 100 gr. de harina
• 100 gr. de maicena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 150 gr. de agua
• 300 – 400 gr. de aceite para freír

Verduras y salsa agridulce:

• 250 gr. de cebolleta en cuartos
• 150 gr. de pimiento verde en trozos
• 150 gr. de pimiento rojo en trozos
• 120 gr. de azúcar
• 80 gr. de vinagre
• 20 gr. de soja
• 40 gr. de ketchup
• 250 gr. de agua
• 2 ó 3 gotas de tabasco (opcional)
• 150 gr. de zanahoria en rodajas finas
• 15 gr. de  maicena

ELABORACIÓN:

Carne

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el magro de cerdo. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos, la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal y el agua y mezcle 20 segundos a velocidad 4. Mezcle bien con la espátula y mezcle de nuevo 20 segundos a velocidad 4. Vierta sobre el magro de cerdo y mezcle muy bien con la espátula. Lave el vaso.
3. En una sartén honda para freír, caliente el aceite y vaya friendo por tandas el magro de cerdo. Retire los trozos a una bandeja con papel de cocina y reserve.

Verduras y salsa agridulce

1. Ponga en el vaso la cebolleta y los pimientos y trocee 6 segundos a velocidad 4. Vierta en el recipiente Varoma y coloque encima el magro de cerdo frito. Tape el Varoma y reserve.
2. Ponga en el vaso el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ketchup, el agua y el tabasco. Introduzca en cestillo con las zanahorias. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura varoma a velocidad 1. Retire el Varoma y vierta el contenido en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga las zanahorias con el magro.
3. Añada al vaso la maicena y mezcle 10 segundos a velocidad 7. Vierta la salsa sobre el magro y las verduras y mezcle bien con la espátula. Sirva inmediatamente.