DIADEMA DE LOMO Y PIÑA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Para el recipiente varoma:
• 1 kilo de cinta de lomo en un trozo
• 1 bote de 1 kilo de piña en su jugo.
• sal y pimienta.
• Para el vaso:
• 500 gramos de cebollas
• 1 diente de ajo
• 70 gramos de aceite de oliva.
• el resto de rodajas de piña que no se utilicen con la carne.
• el jugo de la lata de piña
• 250 gramos de agua.
• 60 gramos de salsa de soja (reserve una cucharada para pintar la carne)
• 2 pastillas de caldo o sal
• pimienta, 2 clavos de olor, nuez moscada
• 1/2 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

1. Hágale unos cortes a la cinta de lomo, sin llegar abajo e introduzca en cada uno media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel de la carne.
2. Salpimiente y haga un rollo, apretando bien, con film transparente, seguidamente envuélvalo con papel de aluminio, pínchela por varios sitios para que saque el jugo. coloque en el varoma, tape y reserve.
3. Ponga en el vaso las cebollas y el ajo, programe 5 segundos velocidad 4.
4. Añada el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Añada la piña sobrante a trocitos, el jugo, y el resto de ingredientes.
6. Programe 5 minutos, varoma, velocidad 1.
7. Acabado el tiempo, coloque el recipiente varoma, con la carne, sobre la tapadora ensu posición habitual.
8. Vuelva a programar 55 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
9. Compruebe que la carne esta bien hecha, deje enfriar, píntela con la salsa de soja y córtela en rodajas en diagonal. Cubra una fuente de servir con la salsa encima ponga la carne, y sirva caliente.
10. Nota: Si prefiere la salsa totalmente triturada, hágala antes de poner el recipiente varoma sobre la tapa, durante unos segundos en velocidad 7 , o bien al final