PASTEL DE CARNE DE LA TATA LOLA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Paso 1º:
- 450 ó 500 gramos de tomate triturado
- 30 gramos de aceite
- 1 pizca de sal y chorreón de vino blanco
- Paso 2º:
- 800 gramos de patatas peladas y troceadas
- 300 gramos de agua
- 45 gramos de mantequilla o margarina
- sal, pimienta y nuez moscada
- Paso 3º:
- 80 gramos de zanahoria
- 180 gramos de cebollas
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de aceite
- 1 cucharada de postre de sal
- pimienta
- 500 gramos de carne picada
- 1 manzana
- Paso 4º:
- 4 ó 6 lonchas de queso hawarty
- 4 cazuelas de barro (16 ó 18 centímetros)
- o cuatro cuencos resistentes al horno
PREPARACIÓN:
- Poner todos los ingredientes del Paso1: en el vaso Thermomix programando de 15 a 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1. Sacar y reservar.
- Lavar el vaso. Colocar la mariposa en el vaso Thermomix. Paso 2 : Poner las patatas peladas a trozos medianos, los 300 gramos de agua y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Al finalizar añadir la mantequilla a trocitos, la pimienta, la nuez moscada y 1 cucharadita de sal y sin quitar la mariposa programamos 3 minutos, temperatura 80 grados, velocidad 3. Sacar y reservar.
- Limpiar el vaso y poner todos los ingredientes del Paso 3: , menos la manzana, el aceite y la carne picada. Trocear de 3 ó 4 segundos a velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de los paredes. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Al final añadimos la carne picada, desmenuzándola para que no queden porciones apelmazadas. Espolvoreamos con pimienta negra molida y añadimos una cucharadita de postre de sal y programamos 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
- Pelamos y troceamos la manzana a daditos pequeños y cuando pare la máquina, se la agregamos. Añadimos el tomate frito reservado y mezclamos bien con la espátula. Programamos 15 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.
- Paso 4:.Cuando termine la máquina poner en cada cazuelita o cuenco, la mezcla que tenemos en el vaso Thermomix, dividiéndola entre las 4 cazuelitas. Las cubrimos con una gruesa capa de puré, (repartimos todo el puré entre las 4 cazuelitas). Seguidamente cubrimos con las lonchas de queso hawarty.
- A la hora de servir poner las cazuelitas en el horno 10 ó 12 minutos a 180 grados, arriba y abajo en el 2º estante por arriba del horno. Acompañar con una fresca ensalada de hoja ancha. Será una comida deliciosa. Buen provecho.
