PASTEL DE FIAMBRE DE POLLO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Paso 1º:
- 4 galletas tostadas
- 4 huevos
- 100 gramos de nata líquida
- sal y pimienta, nuez moscada, canela
- 1 clavo machacado
- Paso 2º:
- 50 gramos de jamón serrano
- 250 gramos de pollo cocido o asado
- 150 gramos de salchichas cocidas
- 50 gramos de jerez seco
PREPARACIÓN:
- Ralle las galletas durante 10 segundos en velocidad 5. Añada los huevos, la nata y los condimentos y programe 5 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3. Saque y reserve.
- Sin lavar el vaso, pique el jamón con 4 segundos a velocidad turbo , incorpore el pollo sin piel y las salchichas, y triture todo 6 segundos, en velocidad 4
- Incorpore a este mezcla lo que teníamos reservado, junto con el jerez, y mezcle 20 segundos en velocidad 1 ½. Rectifique la sazón
- Forre un molde de Albal, de un litro de capacidad u otro que quepa en el recipiente Varoma, con papel film transparente. Píntelo con aceite y eche en él la mezcla del vaso. Colóquelo dentro del recipiente Varoma. Tape bien con papel de aluminio y, sobre éste, papel de cocina para que absorba el vapor. Cierre y reserve
- Lave bien el vaso, eche en él 800 gramos de agua, cierre y coloque sobre la tapadera el recipiente Varoma y programe 50 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, pínchelo en el centro para comprobar que está bien hecho, de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Sírvalo con ensalada y mayonesa o al gusto.
