FIDEUA (TMX)

INGREDIENTES: (para 4 personas)

• 300 gramos de gambas
• 200 gramos de almejas
• 1 sepia troceada
• 1 rodaja de atún (opcional)
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de aceite
• 100 gramos de tomate triturado
• 100 gramos de cebolla
• 100 gramos de pimiento rojo
• 100 gramos de pimiento verde
• 1 ½ aproximadamente de caldo de pescado (del que hemos hecho o comprado)
• 400 gramos de fideos, (de fideuá) (100 gramos por persona)
• 1 cucharada de ñora picada
• sal y azafrán

PREPARACION:

1. Pelar las gambas y con las cabezas y las pieles hacer un caldo, introducirlas en el vaso con 50 gramos de aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma velocidad 1, añadir un litro de agua y programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, colar y reservar este caldo.
2. Calentar el aceite 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Antes de que termine el tiempo añadir el ajo y la ñora. Después añadir la cebolla y los pimientos.
3. Trocear en velocidad 4.
4. Poner la mariposa, programar 17 minutos, temperatura Varoma velocidad 1, para hacer el sofrito: Pasados unos 5 minutos añadir el tomate y dejar sofreír 5 minutos mas, después añadir el atún, la sepia, las almejas y las gambas y dejar que finalice la programación.
5. Seguir sofriendo hasta que termine el tiempo programado.
6. Añadir el caldo que teníamos reservado, aproximadamente un litro, la sal y el azafrán. Programar 19 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
7. Cuando empieza a hervir, añadir los fideos y programar 12 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda velocidad cuchara. Dejar reposar un poco antes de servir.