MACARRONES A LA BOLOÑESA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de macarrones

• 2 dientes de ajo

• 100 gramos de cebolla

• 50 gramos pimiento verde de freír

• 100 gramos de zanahorias peladas

• 1 buena hoja de apio (opcional)

• 25 gramos de aceite de oliva

• 600 gramos de tomate triturado

• 400 gramos de carne picada mezclada

• 300 gramos de agua hirviendo

• 1 cucharada de postre de sal

• pimienta negra

• 1/2 media cucharada de orégano

• 1 Hoja de laurel

• queso rallado para espolvorear (Opcional) (Yo prefiero el parmesano)

ELABORACIÓN:

1. Poner en la balanza un bol y pesar los macarrones: Reservar.

2. Si vamos a rallar nosotros el queso, hacerlo antes de mojar el vaso.

3. Hacedlo a trozos y rallar 15 segundos a velocidad 7 (la textura, gusto de cada uno)

4. Pelar y poner los ajos en el vaso de Thermomix, y picar 5 segundos a velocidad 5. Sacar y reservar.

5. Sin lavar el vaso, poner la cebolla pelada y a cuartos, la hoja de apio, el pimiento y las zanahorias a trozos, el aceite, y trocear 2 segundos a velocidad 5, y bajar los restos de la tapa y de las paredes hacia el fondo del vaso.

6. Sofreír 10 minutos: a temperatura 120 grados en TM5 a temperatura varoma en TM31, velocidad cuchara, añadir el tomate triturado, y el ajo picado y freír (a las mismas temperaturas en cada modelo) 6 minutos, velocidad cuchara.

7. Incorporarle la carne picada y mezclarla muy bien con la espátula (que quede bien integrada) y programar, 2 minutos a las mismas temperaturas, giro inverso, velocidad cuchara.

8. Añadirle el agua hirviendo, la sal, el orégano, la pimienta, la hoja de laurel, y programar 11 minutos a 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara, y seguidamente, ir echando los macarrones a través del bocal (el agujero que hay en la tapa).

9. Transcurrido el tiempo, volcar en una fuente, mezclar todo bien, dejar reposar 5 minutos y servir.

10. Y espolvorear de queso rallado cada cual en su plato si lo prefiere.

Riquísimos ¡!!