PASTA CHAO CHAO CON VERDURAS (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de pasta fresca (Tagliatelle, pongo yo)

• 2 zanahorias peladas y sin puntas

• 1 pimiento pequeño rojo

• 1 pimiento pequeño verde

• 200 gramos de cebolla blanca

• medio calabacín verde lavado, sin puntas y con la piel

• 50 gramos de setas o champiñones a trozos

• sal (muy poca por que la salsa de ostras ya es saladita)

• pimienta negra en polvo

• un buen chorro de salsa de soja (opcionalmente podemos ponerle:

• unas gambitas peladas y unos palitos de cangrejo a rodajas gruesas, y unos mejillones cocidos y sin la concha)

• queso rallado parmesano a ser posible

• unos tomates cherry

ELABORACIÓN:

1. Empezaremos, haciendo las zanahorias a palitos como vemos en las fotos del paso a paso.

2. Ponemos una sartén con un poquito de aceite y mientras tanto, vamos lavando, secando y troceando los pimientos (más bien grandecitos los trozos) y cuando le hayamos dado unas vueltas a las zanahorias, incorporamos los pimientos, otras cuantas vueltas, y añadir la cebolla, en juliana ancha, o en trozos no muy pequeños, pochamos todo, y sin que llegue a coger color (a mí me gusta que las verduras estén al dente, pero eso a gustos).

3. Seguimos a continuación con el calabacín a palitos como las zanahorias, una cuantas vueltas, e incorporar las setas o champiñones, mezclamos y terminamos de pochar todas las verduras y si nos apetece podemos añadirle, unas gambitas peladas y unos palitos de cangrejo, o mejillones, mezclar todo bien, y ponerle la pimienta y la salsa de ostras, un pellizquito de sal (poca porque ya la salsa de soja es saladita) mezclar bien todo y reservar en la sartén.

4. Antes de terminar todo, pero cuando vamos ya por el calabacín, por ejemplo. Ponemos una cazuelita con agua y un pellizco de sal, y echar la pasta cuando empiece a hervir y tenerlo los minutos que nos diga el envase, que normalmente dos unos tres minutos si es pasta fresca, cuando ya esté, escurrir en un colador, y echarlos a la sartén con las verduras, y mezclar.

5. Servir caliente y espolvoreado de queso rallado si nos gusta, o una picada de ajo y perejil, que habremos preparado previamente en un poquito de aceite de oliva, en un cuenquito o bien ligeramente pasado por una sartén. Ponemos los tomates cherry por encima cortados por la mitad.

Listo y Riquísimo.