PECHUGA DE PAVO RELLENA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 2 pechugas de pavo (abierta como un libro) de unos 550 gra. cada una
• 1 manzana reineta en lonchas
• 5 quesitos en porciones
• 70 gramos de ciruelas pasas sin hueso y troceadas
• 70 gramos de uvas pasas
• 50 gramos de nueces
• azúcar glasé al gusto (opcional)
• pimienta al gusto
• Para las cebollas confitadas:
• 700 gramos de cebollas
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 70 gramos de mantequilla
• azúcar glasé al gusto (opcional)
• 30 gramos de caramelo líquido
• 200 gramos de vino tinto del bueno
• 50 gramos de agua
• pimienta al gusto y (opcional) un poquito de sal

PREPARACIÓN:

1. Extienda la pechugas, salpimiente y empiece a rellenarlas con la manzana, los quesitos y los frutos secos. Deje un borde amplio sin relleno para poderlo envolver.
2. Haga los rollos apretando bien. Haga dos rectángulos de film transparente y ponga las pechugas sobre ellos. Envuelva haciendo un rollo de cada uno procurando que queden bien apretados, a continuación envuélvalos en papel de film transparente. Y pínchelos.
3. Colóquelos en el centro del recipiente Varoma. Tape y reserve.
4. Prepare las cebollas confitadas: Trocee la cebolla durante 3 segundos en velocidad 5. Eche en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añada el resto de los ingredientes y programe 40 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, colocando encima de la tapadera el recipiente Varoma con la carne.
5. Cuando termine el tiempo programado, compruebe que la carne está bien hecha, de no ser así, programe unos minutos más. Deje enfriar las pechugas antes de cortarlas.
6. Para servirlo, quite el papel, parta las pechugas en rodajas y póngale la salsa de cebolla. Si se desea la salsa mas fina triturarla unos segundos a velocidad 6.
7. NOTA: Recuerde que el ancho de las pechugas no debe ser superior al del recipiente Varoma.