POLLO A LA NARANJA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 1 pollo a octavos
- 2 cucharadas de harina
- 200 gramos de vino tinto
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 200 gramos de zumo de naranja
- 1 hoja de laurel
- medio litro de caldo de ave (o diluir una pastilla de caldo en en medio litro de agua hirviendo)
- pimienta y sal
- 50 gramos de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Salpimentar el pollo (yo suelo poner todo muslitos, 8 ó 10) y poner en una cazuela el aceite, y freír el pollo bien doradito todo. Sacar y reservar en una cazuela.
- Echar ese mismo aceite de freír el pollo, en el vaso de Thermomix, y agregar la harina, y mezclar con ayuda de la espátula, el vino, el tomate (puede ser tomate frito, o tomate triturado), la hoja de laurel, el zumo de naranja, el caldo, y programar 15 minutos a temperatura 100 grados, velocidad 1.
- Añadir esta salsa a la cazuela donde tenemos el pollo dorado y tenerlo en el fuego a chu- chu, unos 5 minutos o más. Y…listo.
- NOTA: Si queremos freír el pollo en la Thermomix, hacerlo a trozos pequeños, y echar el aceite en el vaso de Thermomix, programar 6 minutosa temperatura 100 grados, velocidad 1.
- Al término poner los trozos de pollo salpimentados, y volver a programar 5 minutos a temperatura varoma, giroa la izquierda y velocidad cuchara.
- Cuando acabe, quitar el cubilete del bocal, programar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad , si lo vemos ya hecho, lo sacamos y reservamos, y si le falta un poco poner un par de minutos más.
- Cuando lo tengamos listo lo sacamos y reservamos y en ese aceite, seguimos los pasos de la salsa, empezando poniendo la harina y así sucesivamente, y cuando esté lista, añadir el pollo reservado, y dejar unos 5 ó 6 minutos a temperatura 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara , y servirlo igual, que hemos dicho anteriormente.Está Ideal.
