SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA COCA COLA (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 2 ó 4 solomillos de cerdo
• 1 cucharadita de orégano
• Comino en polvo
• Pimienta negra en polvo
• Unas ramitas de romero
• Un poquito de miel
• Un poquito de salsa de soja
• Un poco de Tomillo etc, o las especias que nos gusten y tengamos)
Para la salsa:
• 130 gramos de cebolla blanca (si es posible)
• 1 dientes de ajo
• 60 gramos de aceite
• Pimienta negra en polvo
• Una cucharadita pequeña de sal
• 30 gramos de Maizena
• 20 gramos de mostaza de Dijón
• 125 gramos de Ketchup
• 30 gramos de azúcar
• Un chorrito de brandy
• 1 lata de Coca Cola
• 250 gramos de agua.
ELABORACION:
1. Lo primero que haremos varias horas antes si es posible, es poner cada solomillo en un buen trozo de papel transparente de cocina (papel de film) y macerar los solomillos condimentándolos con sal, pimienta, un poquito de orégano, unas hojitas de romero, un poquito de miel, salsa de soja, tomillo etc (o las especias que nos gusten) envolverlos bien para que cojan bien el sabor, y guardarlo en la nevera al menos 5 ó 6 horas.
2. Si queremos, hacerlos mientras se hace la salsa al vapor, en el recipiente varoma, los podemos cocinar, para ello, los pinchamos con el papel transparente en el que están envueltos y los colocamos bien en el recipiente varoma y los dejamos ahí mientras empezamos con la salsa.
3. Poner en el vaso de Thermomix la cebolla y los ajos y trocear 20 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes y incorporarle el aceite, un poquito de sal, un poquito de pimienta negra en polvo, la mostaza, la harina, el ketchup, el azúcar, el brandy y sofreír 5 minutos a temperatura 100 grados velocidad 1.
4. Al término, agregar la coca cola y el agua, y si vamos a hacer los solomillos al vapor en este momento pondremos el varoma encima de la tapa en su posición habitual y programar 40 minutos, temperatura varoma velocidad 1.
5. Si no los vamos ha hacer al vapor haremos la salsa igualmente pero con 15 minutos menos de tiempo, programamos 25 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
6. Si vamos ha hacer los solomillos de forma mas tradicional en una plancha o sartén, los desenvolvemos del papel de film y los cortaremos a rodajas más bien gruesas como de un centímetro, y hacerlos vuelta y vuelta con muy poquito aceite, en una sartén a fuego fuertecito para que se queden jugosos por dentro y dorados por fuera y después de hecha la salsa se la ponderemos al lado o por encima.
7. Es ideal acompañar este plato con verduritas al vapor, patatas al horno lorquinas las encontraras en mi blog (www.robotcocinamallorca.com), o unas patatitas fritas.
Riquísimo: Este solomillo y esta salsa es la guinda estupenda de esta receta, que si nos sobra la guardamos en un taper de los buenos, (mejor de esa marca) que dura todo el doble, y o la congelamos o en unos días y la empleamos para otra carne.
La foto aun no es la mía si no de Canal Cocina ¡ en pocos días la cambio por las mías.
