TUMBET MALLORQUIN (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 70 gramos de aceite

• 50 gramos de agua

• 4 dientes de ajo

• 700 gramos de patatas peladas

• 700 gramos de pimientos rojos

• 700 gramos de berenjena

• 1 bote de tomate triturado pequeño

• 1 hoja de laurel

• Sal

• Pimienta negra en polvo

ELABORACION:

1. Echar el aceite y el agua en el vaso de Thermomix y programar 3 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

2. Seguidamente añadir 2 ajos aplastados pero sin pelar y las patatas cortadas en rodajas como de medio centímetro (no pueden ser demasiado finas) y programar 13 minutos, temperatura varoma, giro inverso velocidad cuchara.

3. Transcurrido ese tiempo, verter las patatas en una bandeja (no sin antes escurrir el aceite en un recipiente) y reservarlas.

4. Volver a poner el aceite de las patatas en el vaso de thermomix y los otros 2 ajos aplastados y sin pelar, los pimientos cortados a trozos cuadrados o como nos gusten(que queden de unos 4 centímetros más o menos) yprogramar 13 minutos temperatura varoma, giro inverso velocidad cuchara, volver a poner el recipiente varoma en su posición habitual, con las berenjenas cortadas en rodajas, con un poco de sal, pimienta, y un chorrito de aceite.

5. Acabado el tiempo añadir el tomate a los pimientos y programar 13 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara y volver a poner las berenjenas para que se terminen de cocer en el varoma.

6. Al término colocar las berenjenas sobre las patatas y añadir la salsa de los pimientos por encima. Y…….Listo.