CROQUETAS SIN GLUTEN – 1 – CELIACOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 40 gramos de aceite.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 500 gramos de leche
• ½ cebolla.
• 75 gramos de jamón serrano.
• 75 gramos de pollo cocido.
• 70 gramos de harina ?Proceli?.
• 80 gramos de Maicena.
• Nuez moscada.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Trocear el jamón serrano 4 segundos en velocidad 4. Reservar.
2. Picar el pollo cocido 3 segundos en velocidad 4. Reservar. (El troceado dependerá de si te gusta encontrar tropezones o no y se puede variar el ingrediente a tu gusto).
3. Sin lavar el vaso poner el aceite y la mantequilla junto con la cebolla partida en trozos y programar 6 segundos en velocidad 4 para trocear ésta.
4. Programar de nuevo 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (sin cubilete).
5. Añade la harina Proceli y tuesta 2 minutos, temperatura 100 gramos, velocidad 2.
6. Añade el resto de ingredientes incluida la maicena y programa 10 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3.
7. Vuelca la mezcla en una fuente y deja enfriar.
8. Da forma a las croquetas a tu gusto, pásalas por huevo batido y pan rallado (sin gluten). Puedes rallar pan duro sin gluten con un ajo y un poco de perejil fresco (o solo pan) y guardar este
9. Rallado en una bolsita en el congelador para usarla cuando la necesites.
10. NOTA: Fríe las croquetas en abundante aceite.