CROQUETAS SIN GLUTEN – 2 – CELIACOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 150 gramos del relleno elegido (yo pongo mas relleno).
• 50 gramos de aceite
• 50 gramos de mantequilla
• 30 gramos de cebolla aproximadamente
• 120 gramos de maicena
• 800 gramos de leche
• sal, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN:

1. Trocea el relleno elegido en velocidad 4 ó 5 durante unos segundos. Saca y reserva.
2. Pon en el vaso del Thermomix el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programe 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 4.
3. Cuando termine, añade el resto de ingredientes y mezcla unos segundos en velocidad 6. Programa 7 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 4 (la maicena no se rehoga).
4. Acabado el tiempo y haya dejado de hervir, echa el relleno y remueve con la espátula. Pon la masa en una fuente y deje enfriar.
5. Con la ayuda de dos cucharas ve formando las croquetas (puedes hacerlo también con manga pastelera) pásalas por huevo batido y pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente.
6. Puedes darles forma y ponerlas en un tupper a congelar sin freír.