ENSALADILLA DE JAMÓN COCIDO Y CEBOLLITAS TIERNAS (Tradicional)
INGREDIENTES:
- 4 ó 5 patatas gorditas
- 1 ó 2 cebolletas tiernas
- 1 loncha de jamón cocido gruesa(de 1 centímetro aproximadamente y medianamente grande
- 6 cucharadas soperas de mahonesa
- sal
- aceitunas verdes sin hueso
Para acompañamiento
- colines o barritas de pan de pipas
ELABORACIÓN:
1. Pelar, lavar y cortar a trozos, como para hervir las patatas y ponerlas a ser posible cocinadas al vapor, quedan ideales, en unos 25 minutos están listas.
2. Mientras tanto, lavar y cortar la cebolleta tierna a rodajitas finas, eliminando la parte verde oscura y quedándonos con lo blanquito y lo verde claro, e ir poniendo todo en un bol mediano.
3. Hacer tiras largas y cuadritos de la pieza de jamón cocido, e incorporarlos al bol de la cebolleta.
4. Sacar las patatas ya cocidas, dejarlas enfriar un poco, cortarlas mas pequeñitas e incorporarlas al bol. Añadir la mahonesa y mezclar todo bien. A la hora de servir, agregar las aceitunas y acompañar de unos picos de pan (colines) o con esas ricas barritas finas de pan de pipas.
Muy suave e ideal esta ensaladilla.
Esta receta la puso en el grupo de Thermomix Tita Lola, Sergio BC un entusiasta como yo de la cocina rica, y con su permiso la copié.
