XATO (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 3 ñoras o pimientos choricero
- 1 diente de ajo
- 1 pellizco de pimienta blanca
- 125 gramosde aceite de oliva virgen
- 3 cebolletas
- 1 escarola
- 150 gramos de atún en aceite
- 15 gramos de almendras tostadas
- 1 rebanada de pan frito
- 1 ramita de apio, al gusto en trozos
- 40 gramos de aceitunas negras deshuesadas
- 150 gramos de bacalao desalado y cortado en tiras
- vinagre
- sal
- 16 anchoas
PREPARACIÓN:
- Ponga en el vaso las ñoras, el ajo, las almendras y el pan. Triture programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
- Añada el vinagre, la sal. la pimienta y el aceite. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
- Sin lavar el vaso, ponga las cebolletas y el apio y píquelos programando 4 segundos, velocidad 4.
- Coloque en una fuente las hojas de escarola bien limpias, vierta encima la cebolletay el apio picado, las aceitunas, el atún desmenuzado, el bacalao y las anchoas.
- Riegue con la salsa reservada y sirva
