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INGREDIENTES:
- 200 gramos de garbanzos secos ó harina de garbanzos
- 500 gramos de cebolla pelada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 pizca de guindillas molidas
- 1 cucharadita de sal
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Poner los garbanzos en el vaso de thermomix, bien seco, y programar 2 minutos a velocidad de 5 a 10 progresivo.
- Añadirle ahí mismo, las cebollas, peladas y a cuartos, la sal, y las especias, y trocear 2 segundos a velocidad 5 , que la cebolla se la vea troceadita.(Si se desea se puede cortar la cebolla en aros, en vez de trocearlas con la Thermomix, es más tradicional para este plato).
- Si la masa quedase demasiado líquida, espesarla con un poquitín más de harina, si no tenemos más harina de garbanzo, añadirle otra, la masa ha de manejarse bien, para hacer los bocaditos.
- Poner al fuego, una sartén profunda, o una cazuelita algo honda, con abundante aceite, y cuando esté bien caliente, con cuidado ir echando cucharadas de esta mezcla, como si friésemos buñuelos, y vamos friendo las pakoras, hasta acabar toda la mezcla. Dejarlas doraditas y crujientes.
- Ir poniéndolas en una fuente cubierta de papel absorbente, para que vayan escurriendo. Servir enseguida calentitas, si no nos fuese posible, antes de servir calentar un poco en el horno unos 10 minutos a 180 grados.
- Servir acompañadas, de Churney, alguna salsa picante, o salsa de yogurt. Están Riquísimas.
- Receta e imágenes de la forera Charocarre
