GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO DURO (Tradicional)

INGREDIENTES:

Para el sofrito:

• 300 gramos de cebolla

• 50 gramos de aceite de oliva

• 2 ó 3 dientes de ajo

• 200 gramos de tomate natural triturado

Para el guiso:

• 800 gramos de garbanzos cocidos

• 600 gramos de agua

• 350 gramos de patatas (pesar ya peladas)

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de cominos en polvo

• sal

• pimienta negra en polvo

• 2 huevos cocidos duros

ELABORACIÓN:

1. Cocer los huevos en un cazo con agua (y un poco de sal y vinagre para que se pelen mejor) tenerlos desde que empieza el agua a hervir unos 11 minutos.

2. Poner en una cazuela con el aceite, la cebolla, los ajitos, el tomate, todo cortadito pequeño, y sofreír de 10 a 15 minutos, hasta que esté todo pochadito con un ligero color doradito.

3. Añadir las patatas «chascadas» (cortadas a «cachos» típico corte de las patatas para los guisos) el agua, el laurel, el comino, la sal, y la pimienta, y cocer a fuego medio unos 15 minutos. Incorporar los garbanzos y seguir cociendo unos 10 minutos aproximadamente, hasta que este la patata cocida.

4. Servir calentito, con el huevo troceado por encima.

Listo y súper sano, nutritivo y rico.

Sugerencia: a esta receta le podemos añadir unos taquitos pequeños de carne magra si queremos poner algo de carne al guiso, en tal caso pondríamos unos 200 gramos en trozos no muy grandes, como almendras, y se añadirían cuando las patatas.

También le queda muy bien a este plato, unos picatostes de pan frito, con sabor a ajito inclusive que pondríamos al final por encima cuando el huevo duro.

Yo siempre prefiero cocer yo los garbanzos pero indudablemente, si queremos ir rápido, los pondremos de bote aunque no sean ni tan ricos ni tan sanotes.

Y si nos gusta más caldoso, añadir un poco más agua o caldo.