POTAJE DE VIGILIA (TMX)

INGREDIENTES:

• 200 gramos de cebolla en cuartos

• 2 dientes de ajo

• 100 gramos de aceite de oliva

• 1 cucharadita de postre de pimentón en polvo (De La Vera si tenemos)

• unas hebras de azafrán

• 400 gramos de garbanzos cocidos

• 700 gramos de agua

• 250 gramos de acelgas o espinacas, lavadas, cortadas y escurridas

• 1 hoja de laurel

• 250 gramos de bacalao desalado y desmigado

• la sal como lleva bacalao quizá ninguna

• 2 huevos cocidos duros

ELABORACIÓN:

1. Poner la cebolla con los ajos y el aceite en el vaso de Thermomix, y programar 5 segundos a velocidad 4.

2. Seguidamente programar 8 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.

3. Añadir el pimentón por alrededor de las cuchillas, 80 gramos de los garbanzos cocidos y 100 gramos de agua y triturar 15 segundos a velocidad 6.

4. Incorporar las acelgas, espinacas, el laurel y el agua restante y programar 5 minutos a temperatura 100 grados, giro inverso velocidad cuchara.

5. Al término agregar el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programar 8 minutos a temperatura 100 grados, giro inverso velocidad cuchara.

Y…..Listo. Está riquísimo y de un día para otro más aun.