REDONDO DE CARNE ROMA (TMX)

INGREDIENTES:

PARA EL RELLENO:

• 600 gramos de carne picada mezclada, ternera y cerdo

• 100 gramos de queso parmesano

• 100 gramos de bacón a taquitos

• 6 lonchas de queso hawarti para el relleno

• 150 gramos de jamón de york a taquitos

• 10 ó 12 lonchas finas de jamón de York para rellenar

• pimienta negra en polvo

• sal, no porque el parmesano ya es fuerte)

PARA LA SALSA:

• 300 gramos de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 50 gramos de aceite

• 200 gramos de agua

• 200 gramos de vino blanco

• 70 gramos de salsa de soja

• Sal

ELABORACION:

1. Echar el queso a trozos en el vaso del thermomix, y trocear 5 segundos, a velocidad turbo y 10 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo. una vez hecho, añadirle el bacón a taquitos, el jamón de york a taquitos y triturar 10 segundos a velocidad 7, seguidamente, añadirle la carne picada, y los dos huevos, ponerle la sal y la pimienta y programar 20 segundos a velocidad 7.

2. Sacar esta masa obtenida y ponerla entre dos papeles de horno (papel vegetal) aplastamos y con el rodillo hacemos un recuadro, con esa masa, una vez hecho quitamos el papel de arriba y empezamos a rellenar poniendo 1º una capa de láminas de jamón de york, 2º la capa de láminas de queso hawarti, y 3º la otra capa de láminas de jamón york, ayudados con la capa de papel que habíamos dejado debajo, vamos enrollando (sin dejar el papel dentro claro) cuando está todo el rollo hecho, con el papel de abajo que nos hemos estado ayudando envolver el rulo de carne para meterlo en el horno, previamente precalentado a 220 grados

3. El rulo de carne queda como de unos 35 centímetros de largo aproximadamente, lo ponemos en la bandeja del horno, y ya lo bajamos a 180º y lo tenemos 50 minutos, al acabar el tiempo, con cuidado de no quemarnos poquito a poco le quitamos el papel que lo envolvía y lo doramos unos 5 ó 6 minutos por cada lado.

4. Mientras tanto vamos haciendo la salsa. Sin lavar el vaso, echar en él el aceite, la cebolla y los ajos y trocear, 5 segundos a velocidad 4, bajar los restos de las paredes, y programar 10 minutos temperatura varoma velocidad 1, al término añadir el vino, la soja, la sal y el agua y programamos 40 minutos temperatura varoma velocidad 1, a continuación, triturar 15 segundos a velocidad 5 nos quedará una salsa espesita, si queremos la salsa más fina, triturar 6 ó 7 segundos más a velocidad máxima!.

5. El rulo de carne lo cortaremos a rodajas cuando esté frío y lo serviremos con la salsa caliente al lado, y podemos (si queremos) calentar las rodajas de carne en el microondas.

!!! Está increíblemente rico ¡¡¡