MICHIRONES VEGANOS (Tradicional)
Plato típicamente murciano, los michirones. Es un guiso de habas secas, pero esta receta es una versión vegana, sin el colesterol que aportan los embutidos pero con todo el sabor. De verdad, te sorprenderá.
INGREDIENTES: para 6 personas:
- 600 gramos de habas en remojo, que las he tenido 48 horas para que estén bien hidratadas cambiándole el agua dos veces.
- 2 hojas de laurel
- media cabeza de ajos
- 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
- 1 cucharada grande de sobrasada vegana
- 100 gramos de tomate frito
- 1 guindilla
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 4 clavos de olor
- sal
- un poco de romero
- un poco de tomillo
- unas patatas lavadas
ELABORACIÓN:
1. Primero poner las habas en la olla y poner agua hasta cubrirlas.
2. Añadir el pimentón, los ajos, el laurel, un poco de romero ( si se tiene romero fresco, mejor), un poco de tomillo. La guindilla también se le puede poner ya. Seguir con los clavos de olor y la pastilla de caldo partida.
3. Añadir un poco más de agua si no están bien cubiertas las habas. La sobrasada vegana y el tomate frito lo pondremos con las patatas.
4. Cuando empiece a hervir tapar la olla. Hay que tener la olla hirviendo unos 30 minutos. Pasado este tiempo vemos que las habas ya se están hinchando.
5. El tiempo más o menos depende de la olla que tenga cada uno. Ya que está hirviendo en estos momentos, ponemos las patatas y condimentamos con un poco de sal y probamos porque la pastilla de caldo siempre sala. Seguidamente ponemos el tomate frito y la sobrasada vegana.
6. Como está hirviendo en estos momentos, tapamos y dejamos hirviendo otros 15 ó 20 minutos para que se hagan las patatas y el resto de ingredientes.
7. Destapamos y comprobamos que la patata ya está guisada y las habas también, porque las habas dependen del tipo que compremos. Lo mejor es probarlas y si se ve que falta un poco le damos unos 5 minutos más, al igual probamos como están de sal.
8. Si están a nuestro gusto, apagamos el fuego y podemos emplatar para comer y acompañar con un cerveza o un buen vino. Igualmente os digo que si no hay niños se pueden poner un poco de pimentón picante.
