MASA LISA DE COCARROIS MALLORQUINES (TMX)
INGREDIENTES:
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90 gramos de aceite
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90 gramos de manteca de cerdo
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130 gramos de agua
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500 gramos de harina de repostería
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un pelín de sal
ELABORACIÓN:
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Poner en el vaso, la manteca, el aceite, y el agua, y programar 1 minuto, temperatura 37 grados, velocidad 2.
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Añadir la harina, y programar 30 segundos, a velocidad 6. Bajar los restos de las paredes, y de la tapa con ayuda de la espátula, y programar, 1 minuto, en posición de vaso cerrado, velocidad espiga.
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Dejar reposar la masa en una bolsa transparente, unos 15 minutos.
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Sacamos la masa y hacemos unas bolitas y las estiramos con la ayuda de un rodillo. Hacemos unos círculos que podemos recortarlos con la ayuda de una tapadera pequeña si tiene un buen filo, de unos 16 ó 18 centímetrosaproximadamente, para que nos quede una circunferencia bien hecha.
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Colocar un par de cucharadas del relleno de verduras reservadas, añadiendo unas 4 ó 5 pasas por cocarroi y cerrar doblando la masa por la mitad, formando una media luna. Sellar los bordes, haciendo un cordón, como si fuese una empanada.
