ALFAJORES ARGENTINOS (Thermomix)
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 250 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de harina maicena
- 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente a trozos
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita pequeña de vainilla líquida o de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura de repostería Royal o El Canario
Para el relleno:
- 1 bote de dulce de leche de 400 gramos (o hacerlo casero)
Para rebozar:
- 100 gramos de coco rallado y cobertura de chocolate para rebozar (opcional)
ELABORACION:
1. Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes en el mismo orden que aparecen en la lista de ingredientes y programar 35 segundos a velocidad 6, ayudándonos con la espátula.
2. Sacar la masa del vaso y reservar en una bolsa de plástico en la nevera durante media hora.
3. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos diez minutos.
4. Sacar la masa y con las manos untadas con un pelín de aceite ir haciendo bolitas como albóndigas pequeñitas, las vamos poniendo en una bandeja de horno forrada de papel vegetal (papel de hornear) y vamos aplanando con los dedos y haciendo unos círculos de unos 4 centímetros de diámetro (o al gusto) los dejamos bien redonditos, y de medio centímetro de grosor más o menos (han de quedar unos círculos gorditos como una moneda de las de chocolate más o menos) y vamos colocando bien en la bandeja de horno.
5. Hornearlos durante unos 10 minutos vigilando que no se quemen (han de quedar blanquitos (sin colorear) y flojitos, que al tocarlos estén blnditos) el tiempo exacto de cocer dependerá como siempre de la temperatura de nuestro horno (10 minutos está bien pero hay hornos que son muy fuertes)
6. Una vez sacadas del horno, dejar templar y unir las galletitas de dos en dos con dulce de leche en el centro (a modo de sándwich) y rebozarlas haciéndolas rodar por el borde por el coco rallado. Y si se desea se pueden bañar parte de ellos, en chocolate fundido o en una buena cobertura de chocolate, bien hecha en el microondas o en la Thermomix (como nos resulte más cómodo) y volvemos a rebozar los costados con coco rallado (si nos gusta).
7. La cobertura de chocolate para rebozarlos la veremos en esta misma página mirando en “cobertura de chocolate”
Están Increíbles.
La foto superior sin mi nombre no es mía si no de la red aunque no se de quién, pero la dejé por que me encanta.
