MARQUESITAS DE NAVIDAD (Thermomix)

INGREDIENTES:

RECETA DADA POR MI AMIGA PAQUITA GONZALEZ AMORES

• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de almendra cruda (pelada ó sin pelar, como nos guste)
• ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)
• 5 huevos
• 30 ó 40 moldes, pequeñitos de trufas
• azúcar glasé, para espolvorear

PREPARACIÓN:

1. Poner el azúcar en el vaso para pulverizar , durante 30 segundos a velocidad, de 5 a 10 progresivo. (si necesitamos hacer azúcar glasé para espolvorear, poner una cantidad antes de, la de la receta. Pulverizarla y guardar para después, (para cuando nos haga falta), la guardamos en un tarro bien cerrado, y siempre tendremos hecha).
2. Bien, una vez que hemos pulverizado los 250 gramos de azúcar de la receta, sin sacarla del vaso, añadimos la ralladura de limón y la almendra cruda. Trituramos durante 20 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo (si no queremos la almendra tan fina, la trituramos, velocidad de 5 a 7 u 8 progresivo ) hecho esto, agregamos los huevos, y mezclamos 1 minuto a velocidad 6. Sacamos la mezcla, y nos disponemos a rellenar los moldes de papel para cocerlos.
3. Precalentamos el horno a 250 grados durante 10 minutos.
4. Llenamos los moldes de trufa con la mezcla, que queden bien llenos, que falte como medio centímetro del borde, y bajamos la potencia del horno a 180º. Cocemos durante 15 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá como siempre de la fuerza de nuestro horno) cuando vemos que ha cogido un poco de calor, apagamos, y los sacamos sin dejarlos mucho tiempo dentro. Cuando se hayan enfriado un poco, si nos apetece (esto es opcional) los podemos espolvorear con azúcar glasé , y listo. Son increíblemente ricos.