PASTAS DE ALMENDRA NAVIDEÑAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 250 gramos de almendra sin piel
• 150 gramos de azúcar
• 40 gramos de anís
• 300 gramos de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura en polvo el canario o Royal
• 1 cucharadita de vainilla en polvo
• 3 de huevos
• 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 150 gramos de azúcar en polvo para decorar al final

ELABORACION:

1. Lo primero es hacer en polvo el azúcar de la decoración (si no tenemos ya hecho antes de mojar el vaso) y pulverizarlo programando a velocidad máxima unos 30 segundos.

2. Sacar y Reservar.

3. Sin lavar el vaso  echar en él las almendras y rallarlas 12 segundos de 5 a 8 progresivo. triturar (si queremos la almendra más gruesita triturar de 4 a 7 progresivo) mirar a ver si nos gusta como nos queda de textura y si no es así picarlas a nuestro gusto.

4. Añadir a la almendra que está en el vaso, el azúcar, el anís, la harina, la levadura, la vainilla, los huevos, la mantequilla en trozos y mezclar 20 segundos a velocidad 6, paramos bajamos los restos de las paredes, y volvemos a triturar otros 20 segundos a la misma velocidad.

5. Ha de quedar una masa homogénea. Dejarla reposar una hora aproximadamente en un bol tapada con un paño de cocina.

6. Preparamos la bandeja con papel de horno, y lo precalentamos a 180º unos 10 minutos antes de meterlas, con calor arriba y abajo en la 2ª estantería de contando desde arriba.

7. Ponemos la masa sobre un papel de films (papel transparente de cocina)   aplanándola con las manos, y con un corta pastas ir haciendo pastas con diferentes formas a nuestro gusto. Las vamos poniendo ligeramente separadas en la bandeja  

8. Hornearlas unos 15 minutos aproximadamente, hasta que cojan un ligero color dorado.

9. En una rejilla las ponemos a enfriar un poquito y seguidamente las pasamos por el azúcar en polvo. Las dejamos enfriar antes de guardarlas en cajas herméticas o botes de cristal. Así se conservaran varios días. 

Están de lujo !!!