BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 50 gramos de azúcar para hacer en polvo, y decorar al final, si no le ponemos cobertura de chocolate. Elegir entre las dos opciones.
• 250 gramos de calabaza
• 1 litro de agua
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 70 gramos de aceite suave
• 130 gramos de harina de repostería
• 130 gramos de maicena
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de levadura en polvo royal o canario
• 1 molde desmontable (o no) de 24 centímetros aproximadamente
• Para la cobertura:
• 200 gramos de chocolate de cobertura
• 30 gramos de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

1. Si decidimos la opción de no poner chocolate al bizcocho, lo primero que haremos será moler los 50 gramos de azúcar y hacerla polvo para decorar por encima cuando esté frío, ponerla en el vaso muy seco, y programar 30 segundos a velocidad máxima.Sacar y reservar.
2. Sin lavar el vaso, poner la calabaza pelada y a taquitos, en el recipiente varoma, echar el agua en el vaso de Thermomix, cerrar y colocar el recipiente sobre la máquina del modo habitual, y programar 30 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1.
3. Acabado el tiempo, poner la calabaza en un bol, y tirar el agua del vaso, como la calabaza al vapor está escurrida, echarla en el vaso ya seco, agregarle el azúcar, y triturar 10 segundos a velocidad 4.
4. Bajar con ayuda de la espátula los restos de las paredes, y agregar los huevos y el aceite, y batir 8 segundos a velocidad 3. Añadir las harinas, la sal, y la levadura, y programar 20 segundos a velocidad 6.
5. Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos antes de meter el molde, poniendo un recipiente medio de agua en el fondo del horno, como se ve en la foto del paso a paso, para que tenga vapor y quede más jugoso el bizcocho.
6. Cuando tengamos una mezcla homogénea, densita como una pomada, verterla en el molde, si es desmontable, poner papel vegetal entre la base y el aro y cerrarlo, dejándolo muy bien pillado, y ponerle por fuera a la base, un poco de papel de aluminio, por si se escapara algo de masa, engrasar los laterales o paredes del molde, con un poquito de mantequilla, y espolvorearlos con harina.
7. Bajar la potencia del horno a 180 grados, y meter el bizcocho a hornear, durante unos 25 ó 30 minutos (como siempre el tiempo de cocción va a depender de la potencia de nuestro horno) Pincharlo con un palillo, en el centro para ver si está listo, ha de salir algo húmedo, pero no mojado
8. Cuando esté doradito, apagar el horno, y dejarlo un par de minutos dentro, seguidamente entreabrir la puerta un poco, y dejarlo así, 6 ó 7 minutos, para que no se baje el bizcocho, al cambio brusco de temperatura, al abrir la puerta de pronto, y ya pasados esos minutos abrirla del todo y unos minutos más. Sacar y dejar enfriar, tanto si le vamos a poner la cobertura de chocolate (que veremos su preparación seguidamente) como si decidimos sólo, espolvorearlo con el azúcar en polvo).
9. Preparación de la Cobertura de Chocolate:
10. Poner en el vaso de Thermomix limpio, el aceite, y programar 5 minutos a temperatura 80 grados , velocidad 1. Al término agregar el chocolate troceado a onzas, y triturarlo 40 segundos a velocidad 6, (tiene quedar brillante, y bien fundido.)
11. Cubrir con este chocolate, el bizcocho y desmoldarlo, y reservar en la nevera un buen rato, hasta que el chocolate se haya endurecido. Y lista. Realmente riquísima.