BIZCOCHO GENOVES (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 4 huevos medianos
• 120 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado (o esencia de vainilla)
• 120 gramos de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Coloque la mariposa en las cuchillas , vierta en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla o azúcar vainillado y programe 6 minutos, temperatura 37 grados a velocidad 4.
3. Cuando acabe el tiempo, vuelva a programar otros 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura)
4. Abra la tapa y añada la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa, cierra y programe 4 segundos, velocidad 3.
5. Retire la mariposa y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado.
6. Bizcocho para tarta: Vierta la preparación en un molde de 22 centímetros de diámetro, engrasado con mantequilla e introduzca en el horno durante 20 ó 25 minutos aproximadamente.
7. Este bizcocho se puede utilizar como base para montar tartas con cualquier relleno, bien sea de frutas, crema, nata ( por ejemplo: Tarta de San Marcos, Tarta rellena de fruta, Tarta de fresas, Tarta de nata, etc.) También se puede tomar sólo o espolvoreado con azúcar glasé.
8. Bizcocho plancha: Vierta la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona (de 30 x 40 centímetros) e introduzca en el horno durante 10 minutos. Este bizcocho se puede utilizar para Brazo de gitano, Tronco de navidad, Base para pasteles, etc.
9. Bizcocho de chocolate: De los 120 gramos de harina, sustituir 40 gramos por cacao puro en polvo, es decir: (40 gramos de cacao + 80 gramos de harina)
10. Conservación: Consérvelo en una lata o dentro de una bolsa de plástico en el frigorífico para evitar que se seque. Se mantiene bien durante cuatro o cinco días; congelado aproximadamente un mes. Descongele totalmente antes de su utilización y consuma en el día.