PASTEL DE CHOCOLTE «SAN VALENTIN» (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 25 gramos de chocolate fondant
• 25 gramos de mantequilla y un poco mas para engrasar el molde
• 15 gramos de azúcar y un poco mas para el molde
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 huevo
• 40 gramos de almendra molida
• 1 pellizco de sal
• 1 ó 2 bombones de licor
• 550 gramos de agua para el vapor
• Accesorios útiles:
• 1 molde de silicona con forma de corazón (12 centímetros de diámetro x 3 centímetros de alto)
• film transparente

PREPARACIÓN:

1. Ponga el chocolate en el vaso y rállelo de 5 – 10 segundos, velocidad 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
2. Agregue la mantequilla y funda durante 1 minuto, temperatura 80 grados, velocidad 2.
3. Incorpore el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo y bata 10 segundos a velocidad 3.
4. Agregue la almendra molida y la sal y mezcle 5 segundos a velocidad 3. Vierta la mezcla en un molde previamente engrasado, y espolvoreado con azúcar, de 12 centímetros o con forma de corazón. Coloque en el centro el bombón y envuelva bien con film transparente para que no entre agua. Colóquelo dentro del cestillo.
5. Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo con el molde dentro. Programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Sugerencia: Si lo desea, puede hacer dos pasteles utilizando moldes más pequeños y colocándolos en el recipiente Varoma. En este caso programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.