STRUDEL DE MANZANA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- Masa:
- 1 huevo
- 50 gramos de mantequilla
- 30 gramos de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 100 gramos de agua
- 300 gramos de harina de repostería
- Relleno:
- 150 gramos de azúcar moreno
- 150 gramos de pasas de corinto
- 100 gramos de nueces
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 150 gramos de mantequilla, derretida
- 500 gramos de manzanas reineta, peladas y descorazonadas
- 1 cucharadita de zumo de limón
PREPARACIÓN:
- Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa, menos la harina, y mezcle durante 10 segundos, velocidad 4.
- Añada la harina y amase programando 3 minutos, velocidad espiga. Saque la masa del vaso, métala en una bolsa de plástico y déjela reposar 15 minutos como mínimo.
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Sin lavar el vaso, introduzca el azúcar, las pasas, las nueces y la canela y programe 5 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.
- En un paño o tela blanca grande, espolvoree harina y extienda sobre él la masa dándole forma de rectángulo y dejándola muy fina. Puede ayudarse con un rodillo.
- Meta las manos debajo de la masa y vaya estirándola hasta que quede finísima, con cuidado de no romperla.
- Pinte la masa con mantequilla derretida.
- Ponga en el vaso las manzanas con el zumo de limón y programe 4 segundos, velocidad 4.
- Ponga sobre la masa el azúcar, las pasas y las nueces reservadas.
- Encima de éstas vuelque las manzanas y la mantequilla derretida que le quede. (Reserve un poco para pintar el Strudel).
- Empiece a enrollar con el paño, apretando al mismo tiempo. Antes de terminar de enrollarlo, pinte el extremo con un poco de agua para que selle bien y deje la unión hacia abajo (para evitar que al hornearse se abra).
- Colóquelo en una bandeja de horno forrada con papel de horneas o lámina de silicona.
- Píntelo con la mantequilla derretida y hornéelo durante 40 ó 45 minutos. Sírvalo caliente con una crema inglesa fría o, por el contrario, sírvalo frío con la crema inglesa caliente.
- Sugerencia: Cambie el relleno por fruta de temporada y otros frutos secos. Añádale cacao o mermelada. Puede hacer Strudel de tamaño individual y también como un pastelillo.
