TARTA 3 CHOCOLATES – GRANDE (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 1 molde desmontable (de 26 ó 28 centímetros)
• 250 gramos de galletas Digestive o María Dorada
• 130 gramos de mantequilla (blandita)
• 200 gramos de chocolate negro de cobertura
• 200 gramos de chocolate con leche
• 200 gramos de chocolate blanco
• 600 gramos de nata de montar o cocinar
• 600 gramos de leche
• 3 sobres de cuajada
Para decorar:
• Almendra laminada, nueces peladas y troceaditas ó fideos de chocolate, virutas, gotas o bolitas de tres chocolates o de colores
ELABORACION:
1. Poner las galletas partidas en el vaso del Thermomix y rallar 10 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo, añadir la mantequilla, y triturar 12 segundos a la misma velocidad. Quedando una pasta fácil de aplastar. Verter en el molde desmontable y aplanar bien con las manos hasta cubrir todo el fondo. Tenemos 2 opciones para esta base: 1ª reservar en la nevera y 2ª ponerla 12 ó 15 minutos en el horno precalentado a 200 grados para que quede durita y crujiente.
2. Poner el chocolate negro a trozos en el Thermomix y rallar 10 a velocidad 7, bajar los restos de las paredes hacia el fondo del vaso con ayuda de la espátula, y añadirle nata, la leche y 1 sobre de cuajada, Programar 7 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 5. Al finalizar verter la mezcla sobre la base de galleta, y dejarlo enfriar y cuajar, y después hacerle unas rallas con un tenedor a la capa ya cuajadita del chocolate para evitar que después al ponerle la capa siguiente encima, se deslice después de fría.
3. Sin necesidad de lavar el vaso, vamos a repetir la misma operación pero con el chocolate con leche, trocearlo y rallarlo 10 segundos a velocidad 7, bajar los restos y añadir, la nata, la leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, temperatura 90 grados velocidad 5, para verter sobre el chocolate negro ya frío y cuajado. Rallar de nuevo esa capa con el tenedor una vez fría, y volver a poner la cuchara y echar igual la segunda capa con cuidado de no que se haga un agujero al caer. Volver a dejar enfriar y cuajar. Lavar el vaso bien para seguir con la última capa de chocolate blanco.
4. Haremos la 3ª capa con el chocolate blanco igualita que las anteriores, troceando y triturando 10 segundos a velocidad 7, añadir la leche, la nata y el último sobre de cuajada, programando 7 minutos, temperatura 90 grados velocidad 5. Rallar cuando se hay enfriado y cuajado con el tenedor, y verter con el mismo cuidado, con la cuchara de cascada y lo dejamos enfriar (sin moverlo) de un día para otro mucho mejor, porque los chocolates se habrán solidificado y tendrán la consistencia necesaria para quede perfecta.
5. Cuando la vayamos a servir, adornarla con lo que hayamos elegido, virutas de chocolate que podremos hacer con un trozo de chocolate y un pela patatas, o con fideos de chocolate, o bolitas de colores.
6. La podemos enriquecer poniéndole una capa de almendra laminada, o una capa de nueces peladas, y troceadas 3 ó 4 segundos en el Thermomix a velocidad 4. Es una tarta bonita, fácil y muy rica.
Variante práctico y bonito: Si en lugar de empezar ha hacer las capas de chocolate por el negro, las empezamos al revés, o sea empezando por el blanco, siguiendo por el de chocolate con leche, y acabando por el de cobertura, el más negro (o el orden que queramos) no tendremos que lavar el vaso en ningún momento, y en este caso los adornos serán más blanquitos.
Muy Rica Tarta!
