TARTA BANOFFEE DE PLATANO (Thermomix)

INGREDIENTES:

300 gramos de galletas digestive
100 gramos de margarina
3 plátanos
4 ó 5 cucharadas de dulce de leche
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450 gramos de queso de philadelphia
180 gramos de nata
1 yogurt de plátano
30 gramos de azúcar
3 hojas de gelatina neutra
agua para remojar la gelatina
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60 gramos de chocolate negro
30 gramos de agua
1 ó 2 plátanos para decorar
un chorrito de zumo de limón
1 molde desmontable de 24 centímetros

PREPARACIÓN:

Poner las galletas en el vaso de thermomix, junto a la margarina fundida, y programar 10 segundos a velocidad de 5 a 10 progresivo, parar la máquina y bajar los restos de las paredes con ayuda de la espátula, y volver a programar otros 10 segundos, a la misma velocidad, y la sacamos y ponemos en un molde desmontable de 22 ó 24 centímetros, forrando la base con papel de hornear. Apretamos la masa haciendo presión con las manos, y cuando esté bien compacta la base: Tenemos 2 opciones: Meter el molde en el horno, previamente precalentado, 10 ó 12 minutos, sacamos y dejamos enfriar, o también la podemos poner un rato en la nevera, para que endurezca un poco.
Preparamos la gelatina poniéndola, a remojo en agua fría durante 8 ó 10 minutos, debe quedar blandita como unas bolsas de plástico finitas.
Hacemos la capa de banoffee. Ponemos sobre la capa de galletas, unas cucharadas de dulce de leche, y lo aplanamos bien con una cuchara.
Cortamos los plátanos en rodajas y las ponemos por encima, cubriendo la superficie.
Ahora preparamos la capa de tarta de queso. Lavamos el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos el queso, el yogurt y la nata, y los 30 gramos de azúcar, y mezclamos 20 segundos a velocidad 3 y medio. Bajamos los restos de las paredes y la tapa, y le incorporamos, la gelatina bien escurrida, y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.
Verter esta mezcla, en el molde sobre la tarta, y dejar enfriar en la nevera, preferiblemente de un día para otro.
Cuando ya está cuajada la decoramos. Ponemos en el vaso de thermomix, el chocolate a trozos, y los 30 gramos de leche, y programamos de 6 minutos a temperatura 50 grados, velocidad 3 (si a los 3 minutos, paramos y abrimos la máquina, y vemos que no se ha derretido el chocolate, le damos los 2 ó 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
En un biberón de los de repostería, o una manga pastelera con boquilla fina, ó un LéKUé, o una bolsita de plástico, cortando una puntita muy pequeña en un pico, ponemos esa mezcla de chocolate, y por encima de la tarta hacemos un enrejado de hilitos de chocolate, para que quede bonita la decoración, y la ponemos en la nevera unos 15 minutos, para que se endurezcan el enrejado de chocolate, y además en un platito, ponemos a rodajas los plátanos que tenemos para decorar, lo rociamos con el zumo de limón para que no se ponga negro muy pronto. Sacamos de nuevo la tarta de la nevera, con los hilitos de chocolate ya solidificados, y distribuimos las rodajas de plátano alrededor de la tarta, y unas cuantas rodajas en el centro como vemos en la fotografía. (Si nos gusta poner las rodajas de otro modo, naturalmente lo hacemos a nuestro gusto)
Por último, desmoldamos con cuidadito, Y… LISTA: Está Increíble.