TARTA DE GALLETA, NATA Y CANELA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Base:
• molde desmontable de 22 ó 24 centímetros.
• 4 rulos de galletas María Dorada
• 200 gramos de café fuerte
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 50 gramos de azúcar
• Para la montar la nata:
• 150 gramos de azúcar glas
• 1 litrode nata para montar
• gotas de chocolate o similar para decorar, y lo que nos guste.

PREPARACIÓN:

1. Pulverizar todo el azúcar (los 50 gramos, y los 150 gramos de toda la tarta) 30 segundos a velocidad máxima, sacar y reservar, por un lado los 50 gramos, y por otro los 150 gramos de azúcar glas.
2. Para preparar ese café bien cargado, tenemos dos modos de hacerlo: molerlo con la canela, poniéndolo en el vaso de thermomix, y programando 30 ó 40 segundos a velocidad máxima, así quedará mucho mas potenciado el aroma de la canela, o más fácil, por que no todo el mundo tiene el café en grano, yo ni tengo ese café, ni tengo ya, la cafetera normal italiana de toda la vida, con lo cual, hago con la cafetera eléctrica, un vaso, de los de agua de café fuerte, o sea 200 gramos, lo dejo enfriar, y después, le mezclo una cucharada de canela en polvo, la vainilla, y los 50 gr. de azúcar lo mezclo bien y reservo.
3. Poner la nata, ya fría en el congelador durante 8 ó 10 minutos antes de montarla.
4. Lavamos muy bien el vaso de thermomix, y lo enfriamos triturando unos cubitos, y los tiramos. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la nata, y procedemos a montarla, sin programar tiempo, a velocidad 3 y medio casi 4 hasta que la veamos semi montada, la vamos vigilando hasta que la veamos espesar, y vamos añadiendo los 150 gramos de azúcar glas reservada por el bocal, con la máquina en marcha, y parar, cuando veamos que la nata va haciendo cerco, hay que ir con cuidado que no se nos corte, vale más parar un minuto antes que después (la nata se puede parar y mirar, y después darle un poco más si la vemos que no está, por interrumpir mientras se monta para mirar y después continuar, no pasa nada)
5. Para montar la tarta, podemos utilizar un molde desmontable de 22 ó 24 centímetros, ó solo un aro grande para emplatar, nos servirá (si no tenemos el aro específico) el aro del molde desmontable sin utilizar su base, (yo lo he hecho así). Colocamos el aro encima de la bandeja o platito muy plano, donde vayamos a servir la tarta, y ahí la vamos montando.
6. Pasamos las galletas por el café ligeramente, para que se mojen un poco, por fuera, pero que no se empapen, o se nos romperían todas, y vamos poniendo una capa de galletas en el fondo del molde, cubriendo todos los huecos, que van quedando, de modo que no quede ningún hueco sin galleta mojada en café, sobre ellas vertemos una capa de nata, no demasiado gruesa preferentemente, para que las galletas vayan absorbiendo el líquido, y la tarta quede firme, y durita, de lo contrario, habría más líquido del que las galletas podrían absorber, y la tarta no cuajaría.. Volvemos a poner otra capa de galleta igualmente remojada, en el café, otra capa de nata, y así sucesivamente, hasta que terminar con la altura del molde.
7. Las cantidades son para un molde de 22 ó 24 centímetros, si es mas pequeña, o mas grande la tarta que vamos a hacer, ajustar la cantidad de ingredientes, a la medida de la tarta, que hayamos decidido hacer.
8. Terminar siempre con una capa de nata.
9. Dejaremos reposar en la nevera un mínimo de 12 horas. Pasado ese tiempo, comprobaremos que está cuajada. Cuajará seguro, y cuando así sea retiraremos el aro que la sujeta con cuidadito, para que no se nos rompa.
10. Como seguramente nos sobrará nata, utilizarla, para cubrir los laterales, y dejarlos uniformes, y curiosos. Si no nos ha sobrado, continuar con un bote de nata montada azucarada.
11. La decoración correrá a nuestro gusto.
12. Esta receta tan estupenda, y las imagenes son del blog de la Cuchara de Meter. Es un blog magnifico, la tiene elaborada tradicionalmente, yo solo la he adaptado a la thermomix. Gracias Neter.