TARTA DE LIMÓN MALLORQUINA (TMX)

INGREDIENTES:

500 gramos de nata para montar
400 gramos de queso de Filadelfia
200 gramos de leche condensada ó 250 si nos gusta dulcecito
el zumo de 1 limón mediano
2 sobres de gelatina de limón
1 paquete de galletas maría
70 gramos de mantequilla
colorante amarillo (en Carrefour hay de la marca Vahineé)

PREPARACIÓN:

Poner las galletas en el vaso de la Thermomix y triturar un par de segundos con la velocidad turbo , añadir la mantequilla y programar 7 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 3.
Verte esa mezcla en un molde desmontable de 24 ó 26 centímetros. Ir aplastándola con la mano y los bordes subirlos un poquito ayudándonos con los dedos. Cuando esté bien prietita hay dos opciones: o la metemos en el horno precalentado unos 10 minutos a 180 grados (yo hago ésta) ó la reservamos un ratito en la nevera. Si la ponemos en el horno la dejaremos enfriar.
Lavar el vaso y poner el resto de los ingredientes incluida la gelatina, pero reservando 1/3 de uno de los sobres, para hacer la cobertura.
Batir todo en la Thermomix 10 ó 12 segundos a velocidad 6, y seguidamente programar 9 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 2.
Cuando acabe, verter la mezcla sobre la base de galleta que tenemos en el molde, dejarla enfriar y meterla en la nevera. Cuando haya cuajado, hacer la cobertura.
Calentar 40 gramos de agua y cuando esté caliente, añadirle la gelatina de limón que hemos reservado, la que guardamos en el sobre,
Disolver bien y añadirle otros 40 gramos de agua fría, remover bien para que se mezcle, en estos momentos es cuando le añadimos unas gotitas del colorante amarillo, que compramos, una vez todo bien mezclado se lo echamos por encima a la tarta, y lista. La reservamos en la nevera para que esté fresquita a la hora de comerla. ES UNA TARTA DE CATEGORIA Y COLOR.