TARTA DE QUESO SUIZA (Thermomix)

INGREDIENTES:

• Bizcocho:
• 4 Huevos
• 130 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 70 gramos de harina maicena
• 60 gramos de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 molde desmontable de 24 ó 26 centímetros de diámetro.

• Relleno:
• 250 gramos de queso philadelphia
• 300 gramos de leche
• 200 gramos de nata de montar
• 2 sobres de cuajada Royal
• 180 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados, durante 10 minutos aproximadamente.
2. Preparar el molde, o untado de mantequilla y espolvoreado de harina, o forrado de papel de hornear (por fuera yo le pongo un poco de papel de plata, por si se escapa líquido por la junta del molde)
3. Colocar la mariposa en las cuchillas.  del vaso de Thermomix, y echar en él, los huevos, el azúcar, y el azúcar vainillado, y programar 6 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 3 y medio, casi 4. Al término de este tiempo, volver a programar otros 6 minutos a la misma velocidad, sin pulsar el botón de la temperatura
4. Al finalizar agregar el pellizco de sal y las harinas echándola alrededor de la mariposa, cerrar y programar 10 segundos a velocidad 3.
5. Retirar la mariposa en las cuchillas. y verter en el molde ya preparado. Meter en el horno unos 20 minutos aproximadamente, a la misma temperatura con calor arriba y abajo, en el 2º estante por arriba. No abrir el horno durante la cocción para que no se baje. Cuando veamos que está ligeramente doradito, apagar y dejar el horno sólo entreabierto unos cinco minutos, y después abrir del todo otro par de minutos, y sacarlo. Dejarlo enfriar. Mientras se enfría, hacer el relleno.
6. Relleno: Con el vaso limpio, poner la mariposa en las cuchillas, y verter en él, el queso, la leche, la nata, los sobres de cuajada, y el azúcar, y programar 10 minutos a temperatura 90 grados velocidad 3 y medio.
7. En la base ya, casi fría, echamos la mezcla del relleno, y la dejamos enfriar un buen rato, y después lo metemos en la nevera hasta que solidifique, y esté durita.
8. Opcionalmente, si nos gusta, le ponemos un poco de confitura por encima y unos piñones, o nueces peladas. A mi me parece que queda una tarta realmente, fina y exquisita.
9. RIQUISIMA