PATATAS CON ALMEJAS AL VAPOR (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 300 gramos de almejas
- 600 gramos de patatas (peladas y cortadas en rodajas)
- 200 gramos de cebollas
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de oliva
- 100 gramos de vino blanco
- 200 gramos de caldo de pescado
- 2 ó 3 gotas de salsa de tabasco
- 1 cayena pequeña (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de perejil picado
PREPARACIÓN:
- Ponga las almejas en un bol con agua y sal. Déjelas reposar unos minutos para que suelten la arena.
- Coloque las patatas en el recipiente Varoma, teniendo cuidado de dejar libres algunos orificios de la base para que circule bien el vapor. Tape y reserve.
- Ponga en el vaso Thermomix la cebolla y el ajo. Programe 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y sofría programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Incorpore el vino y el caldo de pescado. Programe 30 segundos, velocidad progresiva 5 ó 10.
- Agregue la hoja de laurel. Aclare y escurra las almejas y póngalas en el cestillo. Introduzca el cestillo dentro del vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
- Ponga las patatas y las almejas en una fuente, vierta la salsa por encima y espolvoree con el perejil picado. Sirva inmediatamente.
- NOTA: Puede sustituir el caldo de pescado por 200 gramos de agua con 1 cucharadita de sal.
