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INGREDIENTES:
- 4 lonchas de beicon
- 2 rodajas de pimiento amarillo, 2 de verde, o rojo (al gusto) de 2 ó 3 centímetros
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 30 gramos de aceite de oliva
- 3 ó 4 tomates maduros grandecitos, pelados y troceados
- sal
- 1 pellizco de azúcar
- 5 ó 6 ramitas de albahaca fresca
- 4 huevos
- 200 gramos de agua
- pimienta negra en polvo
- sal en escamas
PREPARACIÓN:
- Forrar la bandeja del varoma (la superior) con papel de horno humedecido, y hacer 4 o 5 agujeros con un palillo, para que el líquido del varoma, caiga al vaso. Colocar las lonchas de beicon, cortadas por la mitad de dos en dos, y poner una rodaja, encima de cada una. Tapar y reservar.
- Poner en el vaso los ajos limpios, y trocear 3 segundos a velocidad 7. Con ayuda de la espátula, bajar el ajo de las paredes del vaso hacia el fondo de este, agregar el aceite, y programar, y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Incorporar los tomates, un poco de sal, el pellizco de azúcar, y las hojas de albahaca cortadas a mano. Situar el varoma en su posición (sobre la tapa del vaso). Programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Repartir la salsa de tomate del vaso, dentro y entre los aros de pimiento, cascar un huevo dentro de cada uno, tapar ye reservar. Verter el agua en el vaso, situar el varoma en su posición, y programar 6 ó 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (la clara debe estar blanca y la yema líquida).
- (Si acaso poner primero los 6 minutos abrir y mirar y si vemos que le falta un minuto se lo ponemos seguidamente el otro minuto.)
- Servir inmediatamente, decorados con una ramita de albahaca, y espolvoreados con la pimienta negra y sal en escamas.
- Muy bonitos y más ricos
