BIZCOFLAN (Thermomix)
Receta de Bizcoflan, una mezcla de bizcocho y flan que se hornea uno sobre otro al mismo tiempo sin que se mezclen las capas, queda perfecto con Thermomix
INGREDIENTES:
Para el flan:
• 4 huevos
• 500 gramos de leche
• 120 gramos de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
Para el bizcocho:
• 3 huevos
• 90 gramos de azúcar blanquilla
• 90 gramos de harina de repostería
Para hacer caramelo casero:
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• Mi molde es tipo plum-cake de metal, 23 largo x 13 ancho x 7 alto
ELABORACIÓN:
1. Pon la bandeja del horno a altura media con agua -no llenes en exceso que después habrá que poner encima el molde- y precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. Prepara el caramelo casero: Vierte en un molde rectangular que pueda ir al fuego o en una sartén el azúcar y el zumo de limón y ponlo al fuego hasta que se forme el caramelo. Mueve el molde para que se caramelicen bien los laterales y resérvalo.
3. Prepara el flan: Pon en el vaso los ingredientes del flan y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
4. Prepara el bizcocho: Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos, velocidad 4.
5. Añade la harina y programa 4 segundos, velocidad 2 y termina de mezclar ayudándote con la espátula para que no bajen los huevos. Retira la mariposa. Vierte esta mezcla con cuidado sobre el flan.
6. Mete el molde con las mezclas en el horno y cocina al baño maría -con el vapor del agua del agua de la bandeja- durante 30 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo. Comprueba que está cuajado pinchándolo con una aguja o brocheta, deberá salir limpia, de no ser así programa unos minutos más.
7. Déjalo enfriar y desmóldalo. Queda estupendo de un día para otro. Decora al gusto.
Nota:
8. Se generoso con el caramelo para que eñ bizcocho empape y quede jugoso.
9. Bizcoflan en el Varoma: Poner 500 ml de agua en el vaso, tapa bien el bizcoflan para que no entre agua – importantísimo -, puedes cubrir con papel de aluminio y programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
