BOMBONES AL JENGIBRE (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 20 gramos de copos de maíz, (corn flakes)
• 20 gramos de arroz inflado, (rice krispies).
• 200 gramos de chocolate blanco
• 50 gramos de chocolate fondant
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de jengibre
• ½ cucharadita de canela
• Para Decorar:
• 50 gramos de chocolate fondant,
• y alguna almendrita, nuez, pistacho etc.

PREPARACIÓN:

1. Poner los 50 gramos de chocolate de la decoración y rallar 10 segundos, velocidad 7. Sacar y reservar.
2. Colocar un bol o recipiente encima del vaso, pulse el botón (balanza) y pese los cereales. Sacar y reservar.
3. Poner los chocolates en el vaso y rallar programando 30 segundos, velocidad 7.
4. Bajar con la espátula el chocolate que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapadera, y programar 10 minutos, temperatura 50 grados, velocidad 2 , si no se ha fundido bien el chocolate, añadir unos 10 gramos de agua, y volver a programar 6 ó 7 minutos a temperatura 70 grados.
5. Verter el chocolate ya fundido sobre los cereales reservados y condimentar con la pimienta, el jengibre y la canela.
6. Mezclar suavemente con la espátula. Con una cuchara ir tomando pequeñas porciones y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de hornear o lámina de silicona, o en capsulitas de papel para bombones., y dejar enfriar en la nevera unos minutos.
7. Verter en el vaso el chocolate rallado y reservado y programar 2 minutos, temperatura 50 grados, velocidad 2, igual que en el anterior caso de fundir el chocolate, si no queda fundido un pelín de agua, y volver a programar mismo tiempo y misma temperatura y velocidad.
8. Con una cuchara ir echando sobre los bombones hilos finos de chocolate para decorar. (También puede hacerlo poniendo el chocolate en un cucurucho pequeño de papel de hornear). Reserve en el frigorífico antes de servir.