CHUTNEY DE MANGO (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 50 gramos de aceite
• 170 gramos de cebolla
• 1 diente de ajo
• 120 gramos de zanahoria
• 420 gramos de pulpa de mango
• 60 gramos de manzana golden
• 250 gramos de vinagre de frambuesa o manzana
• 100 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de azúcar
• ½ pimienta de cayena, sin pepitas y desmenuzada (opcional)
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jengibre rallado o seco en polvo

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el aceite, las cebollas, el ajo y las zanahorias. Programe 4 segundos, velocidad 4.
2. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa. Programe 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle programando 10 segundos, velocidad 3.
4. A continuación, programe 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en un tarro, deje enfriar y conserve en el frigorífico. El chutney está mejor con un día de reposo.