COPAS TRES CHOCOLATES (Tradicional)

INGREDIENTES:

• 500 gramos de nata para montar

• 650 gramos de leche entera

• 2 sobres de cuajada

• 150 gramos de chocolate con leche

• 150 gramos de chocolate fondant

• 150 gramos de chocolate blanco

• 35 gramos de azúcar

• crocante de almendras

• guindas

ELABORACIÓN:

1. Empezamos preparando la capa de chocolate con leche: En un bol separamos 250 ml de leche y le añadimos un sobre de cuajada. Movemos bien con las varillas manuales hasta que quede bien disuelta.

2. Por otra parte ponemos al fuego un cazo con la mitad de la nata (250 ml) y el chocolate con leche troceado. Movemos hasta que se haya derretido y mezclado con la nata. Incorporamos el azúcar y movemos de nuevo hasta que esté bien disuelta.

3. Añadimos ahora la leche que habíamos mezclado con la cuajada, mezclamos y dejamos al fuego, moviendo cada poco con las varillas, hasta que empiece a hervir . Retiramos del fuego y repartimos en las copas (hay que procurar hacerlo más bien rápido, ya que cuaja enseguida).

4. Dejamos templar y metemos al frigorífico al menos 30 minutos, para que coja cuerpo.

5. Preparamos ahora la capa de chocolate negro: ponemos a calentar la leche y el chocolate troceado y movemos bien al fuego hasta que estén bien mezclados y empiece a tomar espesor. Retiramos del fuego y repartimos una capa fina sobre cada capa de chocolate con leche. Dejamos templar y a la nevera hasta que endurezca.

6. Por último preparamos la capa de chocolate blanco de la misma forma que hicimos la de chocolate con leche, con la única salvedad de que no añadiremos azúcar, pues el chocolate blanco tiene un gusto más dulce. Metemos al frigorífico hasta la hora de servir.

7. Decoramos justo antes de servir. Yo en este caso lo decoré con crocante de almendra y unas guindas, pero podéis adaptarlo a vuestros gustos.