GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE (Tradicional)
INGREDIENTES:
- 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza y cuarto de harina de repostería
- 1 cucharada de maicena
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza y media de pepitas de chocolate
- 1 taza de nueces peladas
ELABORACION:
1. En un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar blanco y moreno.
2. Seguidamente vamos ha hacer el cremificado. Con una espátula, aplastar contra los lados del bol, la mantequilla con el azúcar, para obtener una mezcla cremosa, esto dará estructura a las galletas.
3. Añadimos el huevo y la vainilla a la mezcla y batimos y mezclamos todo bien.
4. Continuamos añadiéndole, la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal.
5. Incorporamos la mantequilla y mezclamos bien hasta que quede bien integrada.
6. Terminamos la masa integrándole las pepitas de chocolate y las nueces troceadas.
7. Sacar la masa e ir haciendo bolas y reservando en la nevera una horita para que endurezcan.
8. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo9 unos diez minutos antes de meterlas.
9. Preparar una bandeja de horno con papel vegetal y vamos colocando las bolas aplastándolas un poco con la mano para que no queden hechas bolas y colocar algo separadas unas de otras para que no se peguen al hornearse.
10. Meter en el horno durante 15 o 20 minutos (como siempre el tiempo de cocción dependerá de la fuerza de nuestro horno) y cuando las veamos doraditas por los bordes, estarán listas.
11. Las dejaremos enfriar en una rejilla.
Estarán increíblemente ricas.
