GALLETAS DE AVENA, COCO Y MANZANA (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 1 taza de avena en copos
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de compota de manzana
- 2 cucharadas soperas de harina integral
- 1 cucharadita pequeñita de canela en polvo, vainilla, o nuez moscada (a gustos)
- ralladura de medio limón
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de soja o de oliva suave
- endulzante al gusto, yo uso 60 gramos de azúcar mascabado (azúcar de caña integral no refinada). Si no encontramos este azúcar usar
- 100 gramos de azúcar moreno, o al gusto)
ELABORACIÓN:
1. Meter todos los ingredientes en el vaso de Thermomix, y programar 40 segundos a velocidad 3. Ha de quedar una mezcla homogénea.
2. Sacar la masa, envolver en papel transparente (papel de film) y dejar reposando en la nevera 30 minutos.
3. Preparar una bandeja de horno forrada de papel vegetal (papel de hornear) y reservar. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo unos 10 minutos antes.
4. Transcurrido el tiempo de reposo, ir haciendo pequeñas porciones de unos 20 gramos, redondear y achatar con la palma de la mano, e ir colocando en la bandeja preparada, separadas unas de otras, ya que al hornearse crecerán y se nos pueden pagar.
Meterlas en el horno durante media horita más o menos, hasta verlas doraditas. El tiempo de cocción dependerá como siempre de la potencia de nuestro horno. Dejar enfriar y listas para comer ! Exquisitas!
