GALLETAS DE JIJONA FÁCILES (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 gramos de azúcar blanco o moreno y podría ser azúcar integral
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de vainilla en polvo o canela (opcional)
• 200 gramos de turrón de jijona
• 1 huevo
• 250 gramos de harina de repostería
Para decorar: (todo opcional)
• azúcar glass (en polvo)
• fideos de chocolate
• frutitos secos pequeñitos o troceados
ELABORACION:
1. Poner en el vaso de Thermomix la mantequilla y el azúcar y programar 10 segundos a velocidad 4.
2. Añadir el turrón a trozos y mezclar 10 segundos a velocidad 4.
3. Pesar en un bol la harina y poner la máquina en marcha a velocidad 4 sin programar tiempo, e ir añadiendo por el bocal (el agujero que hay en la tapadera) la harina poco a poco, la sal, la vainilla o canela y seguidamente añadir el huevo, y darle unos pocos segundos más, hasta que todo haya quedado perfectamente integrado.
4. Sacar la masa hacer una bola y envolverla en film transparente y reservarla en la nevera durante una hora.
5. Precalentar el horno a 180 grados unos 10 minutos antes con calor arriba y abajo.
6. Preparar la bandeja del horno forrada de papel vegetal (papel de horno) ligeramente humedecido con agua, para que no se nos mueva de la bandeja.
7. Transcurrido el tiempo de reposo de la masa en la nevera, sacar la masa estirarla con la ayuda de un rodillo entre dos plásticos grandes, o láminas de silicona, dejando
una lámina de masa de unos 5 milímetros de grosor, y con la ayuda de unos cortapastas más bien pequeños, vamos haciendo las galletas y colocando en la bandeja de horno preparada dejando un ligero margen entre una galleta y otra, que no se nos peguen al cocerse.
8. Si le vamos a decorar con algunos frutos secos troceaditos, hacerlo ahora clavándolos un poquitín en la masa.
9. Hornear de 10 a 15 minutos, (el tiempo de cocción dependerá de la potencia de nuestro horno). Al sacarlas esperar un poco y después las desprenderemos con mas facilidad y de ahí las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
10. Decorarlas una vez frías con azúcar en polvo o fideos de chocolate.
Listas y Riquísimas ¡ Muy fina!
La imagen hasta hacer la mía, es de Thermomix.
