KRINGLE ESTONIA DE HOJALDRE (TMX)
INGREDIENTES:
Masa:
• lámina de hojaldre mejor rectangular
Relleno:
• 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (blandita)
• 70 gramos de azúcar
• cucharadas soperas de canela molida
• 80 gramos de nueces peladas y trocearlas gorditas,
• 100 gramos de pasas de Málaga sin semillas, u otros frutos secos como frutas escarchadas troceaditas
Glaseado y Decoración:
• 50 gramos de nueces en mitades picadas gruesas, o bien las frutas escarchadas.
• 1 clara de huevo
• 50 gramos de azúcar en polvo
ELABORACIÓN:
Masa:
1. Poner la lámina de hojaldre, sobre el mismo papel de hornear que la envuelve y nos disponemos a rellenarla. Espolvorear el hojaldre con un poco de canela.
Relleno:
2. Echar las pasas, en el vaso de Thermomix y trocear 2 segundos, velocidad turbo. Sacar y reservar.
3. Entre dos papeles de horno o de folio, y con ayuda del rodillo triture las nueces del relleno y las de la decoración, que queden pequeñas, pero no molidas (como se ve en las fotos paso a paso) y reservar.
4. Sin lavar el vaso echar en él, la mantequilla, el azúcar, la canela y 80 gramos de las nueces picadas y reservadas, y mezclar 1 minuto a velocidad 3.
5. Extendemos por encima de la lámina de hojaldre el relleno de la crema que acabamos de hacer, y le echamos las pasas picadas y las nueces restantes y reservadas.
6. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejándolo unido por uno de los extremos, que quedara sin cortar. Cruzar la masa de forma que el relleno abierto quede hacia arriba, y unir uno de los extremos formando una rosca.
7. Precalentar el horno a 180 grados, 10 minutos antes de meter la bandeja, con calor arriba y abajo.
8. Colocamos la rosca en la bandeja preparada y hornear durante unos 20 minutos aproximadamente a 180 grados (el tiempo como siempre dependerá de la fuerza de nuestro horno.
Glaseado y Decoración:
9. Mientras se hornea, preparar el glaseado.
10. En un bol batiremos la clara de huevo y el azúcar en polvo.
11. Cuando esté doradito, sacar la bandeja del horno y pintar el Kringle con el glaseado ayudándonos de un pincel de cocina. Exquisito.
Sugerencia: La crema del relleno, se puede sustituir por otra a nuestro gusto, tanto dulce como salada. Lo serviremos cuando se haya enfriado.
