NATA DE COCO (Thermomix)
INGREDIENTES:
• 1 lata de leche de coco de 400 gramos
• 4 cucharadas de azúcar glass o de sirope de agave o de arce
• ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
INSTRUCCIONES:
1. Tener la leche de coco en la nevera como mínimo 12 horas antes de montar.
2. Triturar unos cubitos en el vaso de Thermomix para que este el vaso muy frío y tirarlos después claro.
3. Sacar la leche de la nevera con cuidado de no agitarla, ni inclinarla. Abrirla, en la parte de arriba habrá una capa sólida y debajo una especie de agua o leche de coco aguada.
4. Poner la mariposa en las cuchillas y echar la parte sólida de la leche de coco (guardar el agua para hacer batidos o dulces por ejemplo).
5. Montar a velocidad 4 sin tiempo mirando hasta que tenga la consistencia de la nata montada. Echar el endulzante y volver a batir entre 1 y 2 minutos, para mezclar bien.
6. Usarla directamente o guardarla en la nevera, dura 10 ó 15 días y reservada en la nevera siempre quedará más firme. Si queda demasiado dura batirla un poco antes de servir.
7. Esta receta la ví en «Danza de Fogones» y la adapte a la Thermomix.
Nota: La nata de coco montada es la mejor alternativa a la nata montada tradicional, Está increíblemente rica, es muy fácil de hacer con o sin Thermomix y sale económica.
