ROSQUILLAS (Thermomix)
INGREDIENTES:
- 200 gramos de azúcar
- la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
- 100 gramos de aceite de girasol
- 2 huevos
- 50 gramos de licor de anís
- 500 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química (3 cucharaditas)
- 1 pellizco de sal
PREPARACIÓN:
- Vierta el azúcar en el vaso muy seco y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añada la pie del limón y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Agregue el aceite, los huevos y el anís y mezcle 10 segundos, velocidad 6.
- Ponga la mitad de la harina, la levadura, y la sal y programe 8 segundos, velocidad 6. Incorpore el resto de la harina y mezcle 15 segundos, velocidad 6.
- Tiene que quedar una masa blanda pero que pueda manejar con las manos. Si le faltase harina, añada 50 gramos más y programe 15 segundos, velocidad espiga. Sáquela del vaso con las manos mojadas en aceite.
- A continuación, forme bolas del tamaño de una nuez, únalas de dos en dos y presione en el centro con el dedo para formar las rosquillas, abriéndolas un poco. Pueden hacerse con una sola bola.
- Por último, fríalas en aceite caliente, escurriéndolas sobre papel absorbente de cocina y sírvalas espolvoreadas con azúcar glasé o rebozadas en azúcar.
